Пахлава «Улитки» - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


1/2 кг готовых свежих листов теста (не должны крошиться при свертывании), разделить пополам и положить каждую половину отдельно на стол. Смешать 2 стакана (200 г) толченных или молотых орехов с 1 чайной ложкой корицы и, разделив полученную смесь на части, выложить ее полосками шириной 10 см по всей длине подготовленных листов теста. Затем свернуть их плотно рулетом и нарезать на 12 равных кусков. Уложить нарезанные куски плоской стороной вниз в смазанную маслом электрическую кастрюлю-чудо или на подходящий противень без промежутков. Сильно разогреть 200 г сливочного масла и полить им каждую подготовленную «улитку». Выпечь пахлаву и охладить. Приготовить сироп из 3 стаканов (600 г) сахара и 2 стаканов воды. Поставить на огонь, довести до кипения, затем кипятить еще 5 минут и дать «отдохнуть». Залить пахлаву готовым сиропом. Через 3—4 часа осторожно перевернуть каждую «улитку» и таким образом пропитать их с другой стороны. Подать пахлаву через 1 день после приготовления.