- Мамалыга I вариант (4 порции) (Болгарская кухня)
- Мамалыга — II вариант (6 порций) (Болгарская кухня)
Приготовить мамалыгу одним из указанных выше способов, но более крутую. Обмакнув большую деревянную ложку в жир, брать ею кусочки мамалыги и укладывать их на противень, также смазанный жиром. Затем разогреть большое количество жира, добавить немного черного перца и побольше накрошенной брынзы. Размешать полученную смесь и полить ею мамалыгу. Запечь в сильно нагретом жарочном шкафу и подать горячей. Холодная мамалыга значительно теряет вкусовые качества.