Голуби по-монастырски - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Выпотрошить и промыть 2 тушки голубей. Посолить снаружи и внутри и посыпать черным перцем. Положить в неглубокую кастрюлю и обжарить с 5—6 столовыми ложками масла до образования румяной корочки. Затем прибавить и обжарить 300 г очищенных головок мелкого лука. Отдельно поджарить 300 г мелко нарезанных грибов в 2 столовых ложках жира и прибавить в кастрюлю с голубями. Залить 1 стаканом горячей воды, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне. Голубей разрезать на две части по длине. Подавать в горячем виде с рисом, заправленным маслом.