Раки с рисом - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Сварить в подсоленной воде 5—6 кореньев петрушки. Часа через пол прибавить туда 20—25 раков, у которых заранее удален плавник хвоста вместе с кишкой. Варить около 1 часа, дать остыть и вынуть мясо из клешней и шейки. Поджарить 2 мелко нарезанных головки лука с 1/2 стакана подсолнечного масла и залить 2,5 стаканами процеженного бульона. Когда бульон закипит, прибавить 3/4 стакана риса. Сварить рис на слабом огне и переложить в подходящую тарелку. Разложить сверху мясо раков и посыпать черным перцем.