Индейка — плакия - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Разрубить на порционные куски 1 кг мяса молодой индейки, залить горячей водой, варить до закипания и посолить. Прибавить 2 моркови и 1/2 корня сельдерея, нарезанные ломтиками. Через 15—20 минут прибавить 5—6 головок лука, нарезанного ломтиками, 6—7 долек чеснока, 1 лавровый листик, 15—20 горошин черного перца и 5—6 столовых ложек масла. Варить на слабом огне, пока мясо не станет мягкими затем переложить его на противень, прибавить столовую ложку без верха муки, разведенной 1/2 стакана вина, 4—5 шт. нарезанных ломтиками красных помидоров, несколько ломтиков лимона и немного соли. Запечь в умеренном духовом шкафу. Подать холодным, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.