Все рецепты: Болгарская кухня
Выпотрошить, промыть и посолить тушки 2 цыплят. Перебрать и нарезать мелкими кусочками 300 г грибов. Поджарить их с 3—4 столовыми ложками жира, посолить и посыпать красным перцем. Нафаршировать цыплят грибами. Покрыть тонкими ломтиками шпика и обвязать нитками. Печь, пока мясо не станет мягким. Тогда снять ломтики шпика и запечь цыплят в сильном духовом шкафу, до образования румяной корочки. Подать с жареным картофелем.