Яхния из цыпленка - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Нарезать на порционные куски хорошо промытую тушку цыпленка. Обсушить салфеткой и обжарить в 3/4 стакана масла вместе с 3—4 головками лука, нарезанного тонкими ломтиками. Посолить, прибавить 4—5 шт. красных помидоров, очищенных и измельченных на крупной терке. Когда сок помидоров выкипит, налить немного горячей воды и прибавить в соус горошин черного перца, веточку чабреца и, по желанию, 1—2 стручка острого перца. Поставить вариться на умеренном огне, доливая понемногу воды. Когда мясо будет почти готово, развести небольшим количеством воды столовую ложку спассерованной муки и добавить в соус. Доварить на слабом огне, чтобы выпарилась почти вся вода. Подать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.