Все рецепты: Болгарская кухня
Очистить пеламиду, промыть и вымочить одну ночь в разведенном водой уксусе, в который прибавить 1 лавровый листик, 1 нарезанную ломтиками головку лука, 1 морковь, нарезанную кружочками, немного зелени петрушки и соли. Отцедить рыбу и положить на противень. Полить 4—5 столовыми ложками подсолнечного масла и запечь в умеренно горячем духовом шкафу.