Жареное филе рыбы - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Острым ножом вынуть кости из нескольких свежих скумбрий (можно взять и бычки) и придать полученным филенкам округлую или прямоугольную форму. Посолить, посыпать черным перцем и полить соком 1 лимона (или разведенной в небольшом количестве воды иной кислотой) и выдержать около 1/2 часа. Затем обвалять в сухарях и поджарить. Уложить на подходящую тарелку и украсить ломтиками лимона и маслинами. Подать с салатом из цветной капусты и маслин.