Битки с соусом из баклажанов - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Приготовить и обжарить обыкновенные битки. Спечь 3 средней величины баклажана, очистить их и размять, как пюре. Затем поджарить их в 1/2 стакана жира, прибавить 1 чайную ложку красного перца, 3—4 очищенных и натертых на терке красных помидора и 1 кофейную чашечку воды. Как только соус закипит, опустить в него битки и добавить 1/2 пучка мелко нарезанной зелени петрушки и 1/2 чайной ложки черного перца. Поварить на слабом огне еще 10—15 минут.