Еленская наденица - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Мелко нарубить 2 кг свинины и 2 кг говядины. Добавить 90 г соли, 15 г черного перца, 10 г тмина, 7 г душистого перца и 3 г селитры. Хорошо размешать смесь и выдержать сутки в холодном месте, не допуская замерзания. Набить смесь в свиные или говяжьи кишки и подсушить наденицы в течение 4—5 дней, подвесив их в прохладном месте. Подавать, наденицу, печеной или жареной с гарниром из фасоли, салатом из квашеной капусты или картофеля, соленьем и др.