Жареные баклажаны, маринованные - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Крупные баклажаны обмыть и нарезать кружочками толщиной 1 см. Затем посолить и оставить на 1—2 часа в посуде под наклоном, чтобы стекал сок. Подсушить и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Каждый обжаренный кружок погружать в слегка подсоленный уксус и укладывать на противень. После охлаждения уложить баклажаны в банки, не пересыпая ничем. Приправы — толченый чеснок, зелень петрушки и др., добавить перед подачей.