Перец и жареные баклажаны в маринаде - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Обжечь 5 кг перца, очистить, удалить семена и нарезать в длину полосками. Обжечь на сильном огне 2—2,5 кг баклажанов, очистить и нарезать также в длину полосками. Разобрать на дольки 2—3 головки чеснока, очистить. Промыть и крупно нарезать 1—2 пучка зелени петрушки. Все овощи смешать, затем добавить соли по вкусу, черный перец в зернах, 1 стакан кипящего растительного масла и 2 стакана винного уксуса. Уложить смесь в небольшие банки, закрыть крышками или плотной бумагой и поставить в холодном месте.