Печеный перец маринованный — II вариант - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Обмыть 5 кг перца, удалить плодоножки и семенную часть. Положить на слабо нагретую плиту, чтобы перцы слегка обмякли, но не обжигать их. Смешать 400 г сахара, 200 г соли, дольки 3 головок чеснока, очищенные и мелко нарезанные, черный и душистый перец в зернах. В каждый стручок перца полошить по 1 чайной ложке смеси. Уложить перцы в эмалированную кастрюлю, залить 3/4 л уксуса и выдержать 1 ночь. На другой день уложить в банки и залить выделившимся соком. Сверху налить растительное масло слоем толщиной в 2—3 пальца.