Повидло из черники - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Перебрать и промыть 3 кг спелой черники, влить 2 стакана воды и варить до тех пор, пока ягоды начнут лопаться. Затем в горячем виде протереть массу через сито для удаления семечек и кожицы. Добавить 1,25 кг сахара и варить повидло в мелкой посуде на сильном огне. Ввиду того, что это повидло при охлаждении желирует, его следует оставить менее густым, чем другие виды повидла. В горячем виде переложить его в высушенные и прогретые небольшие банки. Таким же способом приготовляют и повидло из ежевики.