Повидло из синих слив с ореховыми ядрами - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


На 8 кг спелых синих слив положить 1,5 кг сахара и 300 г ореховых ядер.

Промыть сливы, разломать каждую на две части, чтобы удалить косточки, затем варить на слабом огне без добавления воды. Доведя массу до сгущения, добавить сахар, а также 1 чайную ложку гвоздики и 1 чайную ложку корицы, завернутые в тонкую ткань. Продолжать варку, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Когда лопатка начнет оставлять за собой неисчезающую сразу борозду, добавить ореховые ядра, нарезанные полосками. Через 5—10 минут снять повидло с огня и переложить в горячие банки.