Повидло из помидоров - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Отобрать спелые мясистые помидоры. Укладывая их порциями в дуршлаг, опускать в кипяток, чтобы легко снять с них кожицу. Очищенные помидоры помещать в холодную воду. Когда все помидоры будут очищены, разрезать их поперек и чайной ложечкой удалить семечки. Положить в посуду, в которой будет вариться повидло, добавив на 1 кг очищенных помидоров 3/4 кг сахара. Варить повидло до готовности на сильном огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Прежде чем снять его с огня, добавить несколько листиков пеларгонии или натертой лимонной цедры.