Джем из груш - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Обмыть 3 кг груш и разрезать каждую из них на 4 части. Удалить сердцевину и семена и засыпать 1,5 кг сахара. Выдержать с сахаром одну ночь, на другой день влить 2,5 стакана воды и варить на умеренном огне, добавив 3—4 шт. гвоздики и несколько кусочков корицы. Когда сироп приобретет густоту сиропа варенья, добавить 2 чайных ложки винной кислоты. Проварить джем еще 2—3 минуты, снять с огня и в горячем виде переложить в хорошо высушенные стеклянные банки.