Варенье из ежевики - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Перебрать 1 кг ежевики, удалить плодоножки, засыпать 2 кг сахара и выдержать 3—4 часа; добавить 1 стакан воды и варить до тех пор, пока капля сиропа, налитая на холодное блюдечко, не перестанет расплываться. Пену снимать шумовкой. За 3—4 минуты перед снятием с огня добавить 2 чайных ложки винной кислоты. Готовое варенье перелить в хорошо высушенную глубокую посуду и оставить на одну ночь, чтобы ягоды хорошо пропитались сиропом. На другой день переложить его в банки.