Варенье из клубники - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


На 1 кг крепких, неперезревших ягод, по возможности одинакового размера, взять 2 кг сахара. Клубнику перебрать, внимательно удалить плодоножки, промыть, положить в фарфоровую или эмалированную посуду, засыпать сахаром и выдержать одну ночь. На другой день влить 1 стакан воды и варить на сильном огне, непрерывно снимая пену. Перед снятием с огня добавить 1 полную чайную ложку винной кислоты и проварить еще 3—4 минуты.