Фасоль с фаршированным красным перцем - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Сварить 2 стакана фасоли, 2 головки мелко нарезанного лука обжарить в 5—6 столовых ложках подсолнечного масла, прибавить 1 столовую ложку томат-пюре, красный сладкий перец и соль. Все это соединить с фасолью и поварить еще минут 10. Отдельно в 4—5 столовых ложках подсолнечного масла спассеровать 2—3 стебля мелко нарезанного лука-порея, прибавить 1 чайную ложку красного сладкого молотого перца и 3/4стакана риса. Влить 1 стакан воды и варить рис до полуготовности. После чего положить мелко нарезанную зелень петрушки и черный перец. Подготовленной смесью наполнить предварительно залитые кипятком сушеные стручки красного сладкого перца и поместить их на фасоль. Варить на слабом огне 20—25 минут. Перед тем, как снять с огня, прибавить немного мяты. Готовый перец вынуть на тарелку. Фасоль выложить на середину блюда и загарнировать фаршированным перцем. Подать с соленьями.