Запеканка с квашеной капустой - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Нашинковать 1 кочан средней величины квашеной капусты и припустить ее до мягкости с 3/4 стакана жира и небольшим количеством капустного рассола. В 1,5 стаканах подсоленной воды сварить 1/2 стакана риса, после чего перемешать его с 3 столовыми ложкам измельченного сыра (или брынзы), 2 столовыми ложками мелко нарезанной зелени петрушки и черным перцем по вкусу. На смазанный маслом противень выложить половину капусты, на капусту поместить рисовую начинку, а сверху — оставшуюся капусту. Залить запеканку 1,5 стаканами молока, взбитого с 3 яйцами и запекать до образования корочки в сильно нагретом духовом шкафу.