Зимняя каша - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить от верхних листьев 1/2 небольшого кочана квашеной капусты и вырезать кочерыжку. Нашинковать соломкой. Тушить до мягкости, без добавления воды, в плотно закрытой кастрюле, часто помешивая во избежание пригорания. Спассеровать до подрумянивания 3 столовые ложки (без верха) муки с 1/2 стакана растительного масла. Пассеровку развести горячей водой и 1/2 стакана рассола до густоты сметаны. Варить 5—6 минут и добавить капусту. Резко уменьшить нагрев и продержать на огне еще несколько минут. Перед подачей посыпать молотым черным перцем.