Плакия из лука-порея - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Слегка поджарить 1 мелко нарубленную головку лука, влив 1/2 стакана растительного масла. Добавить 1 чайную ложку (с верхом) сладкого красного перца, соль и развести 2 стаканами горячей воды. Довести до кипения, прибавить 6—7 тонких стеблей лука-порея, нарезанных по диагонали брусочками длиной 3 см. Довести лук-порей до мягкости, всыпать 3/4 стакана соленых огурцов, нарезанных кубиками, 1/2 стакана маслин и добавить 1 столовую ложку томат-пюре и черного перца горошком. Тушить па слабом огне до тех пор, пока жидкость почти полностью не выпарится. Подавать плакию холодной.