Грибы с петрушкой - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить свежие грибы (1 глубокую тарелку). Мелкие грибы оставить целыми, а более крупные нарезать ломтиками. Варить в подсоленной воде около 1/2 часа. Приготовить заправку из 5—6 столовых ложек растительного масла, 4—5 мелко нарезанных перьев зеленого лука, 1 столовой ложки муки, 1 чайной ложки томат-пюре или 2—3 помидоров и 1 чайной ложки молотого сладкого красного перца. Добавить грибы вместе с отваром. Довести до кипения и прибавить крупно нарубленную зелень петрушки (2 пучка). Варить при слабом кипении 15—20 минут. По желанию, после того как грибы будут сняты с огня, можно их заправить смесью из 2 яиц, взбитых с 1 стаканом кислого молока.