Яхния из сельдерея с маслинами - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Спассеровать 3 головки лука с 5—6 столовыми ложками жира. Добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные 2—3 помидора (или столовую ложку томат-пюре). Жарить до полного выпаривания жидкости. Нарезать ломтиками 2 корня сельдерея и добавить к луку. Положить 1 чайную ложку красного перца и соли по вкусу. Залить таким количеством воды, чтобы она покрыла овощи, и поставить на умеренный огонь. Когда сельдерей станет мягким, добавить 15—20 маслин. Довести до кипения, снять с огня и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.