Все рецепты: Болгарская кухня
Отварить 3/4 кг картофеля, очистить от кожуры и горячим пропустить через пресс или размять вилкой. Добавить кусочек масла, величиной с грецкий орех, соли по вкусу и 1,5 стакана молока. Довести до кипения, непрерывно помешивая во избежание образования комочков. Снять с огня и постепенно добавить 2 взбитых яйца. Поместить половину пюре на противень, смазанный маслом, и посыпать 1 стаканом натертой брынзы. Сверху покрыть слоем оставшегося пюре и смазать 2 яйцами. Положить в нескольких местах по кусочку сливочного масла. Запечь в сильно нагретом жарочном шкафу. Подавать с салатом.