Молодой картофель с укропным соусом - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить, промыть и сварить в подсоленной воде 3/4 кг мелкого картофеля (более крупные клубни нарезать). Слить воду, положить картофель в подходящую посуду и полить укропным соусом. Соус приготовить следующим способом. Спассеровать 2 столовые ложки (без верха) муки с 4—5 столовыми ложками масла. Добавить 1 стакан мелко нарезанного укропа (2 пучка) и слегка обжарить. Развести картофельным отваром. Варить при слабом кипении 8—10 минут. Затем снять с огня и заправить 1 яйцом, взбитым с 1/2 стакана кислого молока и 1 столовой ложкой уксуса или лимонного сока.