Рагу из белокочанной капусты - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня

Разобрать 1 небольшой кочан капусты на отдельные листья, удалить кочерыжку и грубую часть черешков и отварить в подсоленной воде до мягкости. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Слегка обжарить 2—3 мелко нарубленных головки репчатого лука с 3/4 стакана жира. Добавить 1 стакана риса и тоже обжарить. Снять с огня и перемешать с 2 мелко нарубленными крутыми яйцами, 1 стаканом тертой брынзы, солью, черным перцем и зеленью петрушки по вкусу. Уложить слоями листья капусты и рисовую массу на смазанный маслом противень, причем последним положить слой капусты. Залить 2 стаканами горячей воды и поставить в жарочный шкаф. Довести почти до готовности, залить 4—5 яйцами, взбитыми с 2—3 столовыми ложками тертой брынзы, и снова запечь в жарочном шкафу