Жареный перец по-панагюрски - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Испечь 1 кг перца (12—15 стручков). Очистить их от кожицы и семян, нарезать, посолить и обжарить с 1,5 кофейными чашечками масла. Посыпать 2 столовыми ложками (без верха) муки и продолжать жарить, постоянно помешивая. В конце влить 1,25—1,5 стакана слегка подсоленного взбитого кислого молока. Варить на среднем огне 5—6 минут, постоянно помешивая. По желанию перед подачей посыпать молотым черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки.