Зеленый горошек под белым соусом - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить от стручков 1,25 кг горошка и сварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, положить в жароупорную посуду и залить 2—3 ложками сильно разогретого масла. Посуду плотно закрыть крышкой. Отдельно в небольшой кастрюле спассеровать 2—3 ложки масла с 2 ложками (без верха) муки, влить 1/2 стакана кислого молока, 1/2 стакана воды, прибавить 3 яйца, немного винной кислоты и соли по вкусу. Поставить на средний огонь и довести соус до готовности, непрерывно его размешивая. Перед подачей залить горошек соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или черным перцем,