Мусака из шпината с крутыми яйцами - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Перебрать и промыть 1,25 кг шпината, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде. Затем шпинат отжать и мелко порубить ножом на доске. Спассеровать 2 ложки (без верха) муки с 3—4 ложками масла. Прибавить шпинат, залить его 1 стаканом молока и довести до кипения. Приготовленное густое пюре посыпать черным перцем и при необходимости посолить. Сварить вкрутую 3 яйца, очистить от скорлупы и нарезать тонкими кружочками. Выложить половину шпината в кастрюлю «чудо» или на небольшой противень. Сверху поместить нарезанные яйца и посыпать черным перцем. Затем покрыть слоем оставшегося шпината. Мусаку залить 3—4 яйцами, взбитыми с 1/2 кг кислого молока, и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу.