Мусака из шпината с картофелем - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Отварить в подсоленной воде 1/2 кг шпината, отжать и мелко нарезать. Прибавить 3/4 — 1 стакан накрошенной брынзы и 1 ложку жира. Смесь хорошо размешать. Отдельно сварить 3/4 кг картофеля, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Половину всего картофеля выложить на смазанный маслом небольшой противень и посолить. Сверху положить слой шпината, а затем оставшееся количество картофеля и также посолить. Мусаку залить 4—5 ложками жира и 2 стаканами кислого или свежего молока, взбитого с 3 яйцами. Запечь в сильно нагретом жарочном шкафу до образования румяной корочки.