Шпинат с яйцами, запеченный I вариант - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Промыть 1 кг перебранного шпината, 5—6 перьев зеленого лука и 1 пучок зелени петрушки. Зелень мелко нарезать, посолить и припустить до мягкости, прибавив 4—5 ложек жира. Взбить 4—5 яиц с 1 стаканом молока и 1 стаканом накрошенной брынзы и соединить со шпинатом. Массу хорошо размешать, положить на небольшой противень и запечь в сильно нагретом жарочном шкафу. Шпинат можно заменить крапивой, салатным или кислым щавелем и лебедой.