Пестрый суп холодный - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить и нарезать кубиками 3—4 моркови, 1/2 корня сельдерея и 4—5 клубня картофеля. Морковь и сельдерей варить при кипении в подсоленной воде, а приблизительно через 10 часа прибавить картофель и 1 ложку риса. Через 10 минут прибавить 2—3 помидора, очищенных и измельченных па крупной терке. Суп довести до готовности и заправить кислым молоком. Затем посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или черным перцем и охладить.