Суп-крем из фасоли - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Промыть и замочить в воде 1,5—2 стакана сухой фасоли. На следующий день сварить фасоль, прибавив 1—2 крупно нарезанные головки репчатого лука, 1 ломтик сельдерея и 1—2 моркови. Вареные овощи протереть через сито. Спассеровать 1 ложку муки с 3—4 ложками масла и соединить с овощным пюре. Суп посолить и варить при кипении 5—6 минут. Перед подачей положить в каждую глубокую тарелку по несколько ложек зеленого консервированного горошка (предварительно откинув его на дуршлаг) или мелко нарезанных гренков.