Все рецепты: Болгарская кухня
Спассеровать 2 ложки муки (без верха) с 2—3 ложками растительного масла. Влить 4 стакана воды и посолить по вкусу. Варить суп при кипении 8—10 минут и влить 2 белка, не взбивая их. Суп продолжать варить до затвердения белков. Затем заправить его желтками, взбитыми с 1/2 стакана молока, или лимонным соком. Перед подачей посыпать суп зеленью или черным перцем.