Суп из лука-порея с картофелем - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить и промыть 3—4 стебля лука-порея, мелко нарезать и положить в кипящую подсоленную воду. Варить при кипении 5—6 минут, затем прибавить 4—5 клубней картофеля среднего размера, нарезанного кубиками, и 15—20 горошин черного перца. Довести картофель до мягкости и добавить 1 ложку сливочного масла. Затем суп немедленно снять с огня и заправить 2 яйцами и 1/2 стакана кислого молока или винной кислотой по вкусу. Подать с мелко нарезанными гренками. Суп становится очень вкусным, если за 4—5 минут до снятия с огня положить в него 2 нарезанные сосиски.