Чорба из бобов - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Очистить и мелко нарезать 4—5 перьев зеленого лука. Положить его в кастрюлю, залить 1/2 стакана воды, 3—4 ложками растительного масла и посолить. Довести до кипения, прибавить 1/2 кг молодых бобов, мелко нарезанных. Тушить на среднем огне до мягкости. Затем залить горячей водой, довести до кипения, прибавить 2 ложки риса, несколько веточек мяты, петрушки и укропа (по 1/2 пучка). Довести чорбу до готовности и подать, заправив 1—2 яйцами и 1/2 стакана кислого молока. Таким же способом можно приготовить чорбу из стручковой фасоли.