Чорба из крапивы с брынзой - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Перебрать, промыть 1/2 кг молодой крапивы и варить 15—20 минут, влив 1 стакан подсоленной воды. Затем крапиву растереть деревянной ложкой. Прибавить 4 ложки растительного масла и 2 ложки (без верха) паессерованной без жира муки. Все хорошо взбить и влить 5—6 стаканов кипятка. Чорбу варить 8—10 минут, затем сиять с огня и немедленно прибавить 1 стакан тертой брынзы. Вместо брынзы в чорбу можно положить толченые грецкие орехи.