Яйца в мешочек без скорлупы с баклажанным пюре - Болгария

Все рецепты: Болгарская кухня


Испечь 3—4 баклажана, снять кожицу и нарубить ножом на доске. Пюре посолить по вкусу, поперчить и сбрызнуть 4—5 ложками растительного масла. Хорошо размешать и положить на подходящую тарелку. Приготовить яйца в мешочек без скорлупы. Поджарить гренки, смочив предварительно ломтики хлеба в молоке или воде, а затем в яйце. При подаче остывшие гренки положить на пюре. На каждый гренок поместить по одному яйцу. Посыпать яйца черным перцем и залить каждое чайной ложкой сливочного масла, добавив молотого сладкого красного перца.