Вход для пользователей
E-mail: 
Пароль:   
 запомнить меня
регистрация   забыли пароль?
  Главная   Страны   Новости   Статьи   Фото галереи   Рейтинг турсайтов

Копченое мясо - Великобритания

Все рецепты: Английская кухня


Свинина никогда не была популярна в Шотландии, особенно у горцев, ибо свинью считали грязным животным. Однако в Эршире делали бекон, который не имел себе равных. Его и доныне готовят домашним способом во многих деревнях, несмотря на то, что в стране изготовляют его промышленным способом. В Шотландии бекон едят только горячим, отваривая куском, а затем нарезая на ломтики, или обжаривая сырые ломтики в духовке, или гриллируя. Реже встречается копченый бараний окорок, который приготовляют подобно ветчине и подают на завтрак холодным, на обед и ужин горячим с соусом из каперсов (см. Отварная баранина в соусе из каперсов). Перед копчением заднюю баранью ногу около 2 недель выдерживают в рассоле, приготовленном из калийной селитры, поваренной соли, карамелизированного сахара, душистого перца, черного перца и кориандра, ежедневно переворачивая ее. Коптят легким дымом от торфа или дерева твердой породы от 10 до 14 дней, а затем погружают на 2 ч в маринад и потом отваривают. Этот же способ можно применять для копчения гуся (полотки) и говядины.



Лучшие отели в средневековых замках Великобритании
Думали ли Вы остановиться в средневековом замке, провести ночь на кровати с балдахином или встретиться с призраком, темной ночью.

Великобритания туристическая
Великобритания (Англия, Шотландия, Уэльс и Северная Ирландия) является одним из самых популярных мест в мире для туристов.

Отдых в столице Великобритании
Лондон является столицей Англии и Великобритании, одно из главных туристических направлений в Европе.

Лучшие места для семейного отдыха в Великобритании.
Семейное путешествие в Великобритании может быть интересно для всех, если вы не забудете включить места, которые интересны не только вам, но и вашему ребенку.

Английский город, где жил вдохновитель современных Олимпийских игр
Когда вы думаете об истории Олимпийских игр, Греция, несомненно, является первой страной, которая приходит на ум.

загрузка...
  • Реклама
  • загрузка...