Сулу хингал - Азербайжан

Все рецепты: Азербайджанская кухня


Баранина 160 г , мука 40 г , яйцо 1/10 шт., горох 25 г , масло топленое 25 г , лук репчатый 25 г , уксус винный 10 г , зелень (кинза, укроп) 20 г , мята сушеная 1 г , специи, соль.

Баранину нарезают кусочками и отваривают до готовности. В полученном бульоне варят предварительно замоченный горох. Пресное тесто раскатывают, как на лапшу, нарезают прямоугольники (2- 3 см ) и кладут их в суп за 5 минут до готовности; доведя блюдо до кипения, вводят пассерованный лук, соль, кинзу, укроп. При подаче посыпают сушеной мятой. Отдельно подают уксус.