Люля-кебаб 2 - Азербайжан

Все рецепты: Азербайджанская кухня


1 кг баранины, 40 г бараньего сала, 60 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 12 г сумаха, 50 г разной зелени, перец, соль.

Баранину, репчатый лук, курдючное сало рубят или пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем. Фарш формуют в виде сарделек, нанизывают их на шпажку и жарят над раскаленными углями. Отдельно подают сумах, лаваш, зеленый лук, и зелень.