Биточки натуральные по-восточному - Азербайжан

Все рецепты: Азербайджанская кухня


1 кг баранины, 200 г репчатого лука, 80 г топленого масла, 20 г зелени петрушки, 10 г сумаха, перец молотый, соль.

Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, и массу тщательно перемешивают. Из фарша формуют биточки и жарят. Подают с мелко шинкованным репчатым луком, сумахом и зеленью. Бараньи биточки запеченные (Азербайджан) 600 г баранины, 120 г топленого бараньего сала, 40 г винного уксуса, 150 г репчатого лука, 8 яиц, зелень мяты, кинзы, укропа, сахар, перец, соль. Битки из бараньего фарша, не панируя, обжаривают в жире, посыпают репчатым луком, заливают взбитыми яйцами, смешанными с уксусом, сахаром, солью и запекают. Можно добавить свежие помидоры, в таком случае сахар и уксус не требуются. Гарнируют зеленью.