Халвойтар с арбузным сиропом - Таджикистан

Все рецепты: Таджикская кухня


На 1 кг халвойтара с арбузным сиропом — 3 ст. пшеничной муки, 1 ст. топленого масла, 1,5 ст. арбузного сиропа, 2 ст.л. ядра из перечисленных выше косточковых семян.

Освобожденную от семян мякоть арбуза измельчают и уваривают до получения густой консистенции. Готовый арбузный сироп— коричневый, сладкий, добавляют при перемешивании в мучно-жировую смесь, кипятят 3—5 минут и выкладывают в подготовленные блюда, глубокие тарелки. Сверху посыпают ядром грецкого ореха, фисташки или миндаля. (А.Ванукевич, С.Аминов, Х.Шарипов «Таджикские национальные сладости»)