Халвойтар с бекмесом - Таджикистан

Все рецепты: Таджикская кухня


На 1 кг халвойтара — 3 ст. пшеничной муки, 1 ст. масла топленого или бараньего сала, 1,5 ст. бекмеса и 2 ст.л. ядра грецкого ореха, фисташки.

Технология приготовления его такая же как и халвойтвра с медом, только с добавлением бекмеса (уваренного до плотной консистенции виноградного сока). Полученную однородную массу перекладывают в мелкие тарелки, креманки, вазочки. Халвойтар сверху украшают ядром фисташки или ореха, отдельно подают фруктовые сиропы, варенье. (А.Ванукевич, С.Аминов, Х.Шарипов «Таджикские национальные сладости»)