Халвойтар с медом - Таджикистан

Все рецепты: Таджикская кухня


На 1 кг халвойтара — 3 ст. пшеничной муки, 1 ст. топленого масла или бараньего сала, 1 ст. меда, 1—4 ст. грецкого ореха и 1 ст. воды.

Этот вид халвойтара изготовляется из пшеничной муки, масла, меда, ядра грецкого ореха. Просеянную пшеничную муку обжаривают в котле с разогретым топленым маслом до светло-коричневого цвета при постоянном помешивании. Затем в нее добавляют воду, мед и продолжают кипятить в течение 3—5 минут. Готовую халву в горячем виде выкладывают на круглое или овальное блюдо, нарезают на кусочки весом 50—60 г и посыпают измельченным ядром грецкого ореха. (А.Ванукевич, С.Аминов, Х.Шарипов «Таджикские национальные сладости»)