Катлама - Таджикистан

Все рецепты: Таджикская кухня


Мука пшеничная 5 ст., вода 1 ст., жир для прослойки теста 80 г, жир для жаренья 500 г.

Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать тонким слоем, смазать жиром и скрутить в виде рулета. Разрезать рулет по длине на полоски, которые свернуть в кружки. Концы подвернуть и защипать. Полученные кружки слегка придавить и раскатать. В середине сделать отверстие диаметром 1,5-2 см. Лепешки обжарить в масле. На 4 порции.