Фасоль, запеченная с яйцом - Сирия

Все рецепты: Сирийская кухня


Стручки фасоли 200,
лук репчатый 80,
перец сладкий стручковый 30,
помидоры 50,
зелень петрушки 5,
яйца 2 шт.,
молоко кислое 50,
соль.

Стручки фасоли промывают, нарезают и отваривают в подсоленной воде. Нашинкованный репчатый лук и сладкий стручковый перец обжаривают на оливковом масле и соединяют с фасолью, добавив мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки. Массу солят, перемешивают, выкладывают на противень, поливают взбитыми яйцами и кислым молоком и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)